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デザート
2008/12/24

雪の森（フォレ・ド・ネージュ）

フォレ・ド・ネージュ
【材料】　15㎝ボール2ヶ分
◆スポンジ
全黄4ヶ
砂糖120g
薄力粉80g
ココア20g
バター30g

◆チョコレートクリーム
生クリーム100g
ホワイトチョコレート100g
生クリーム200g
砂糖20g
キリッシュ10cc


◆シロップ

◆洋酒

◆アラザン（大）3ｇ

◆コポ（１台分）20g


【作り方】
①.卵に砂糖を加え泡立て、ふるった小麦粉とココアを合わせる。
②.生地に溶かしバターを入れ、15㎝のボールに流し入れ、
　　180℃～170℃で30分焼成する。
③.生クリームを沸騰直前まで温め、きざんだホワイトチョコレートを入れ溶かして熱をとる。
④.③に生クリーム200ｇと砂糖を少しずつ加えあわ立てる。
⑤.スポンジを6枚にスライスし、シロップを打ち、チョコレートクリームをナッペし、コポを飾る。

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