【材料】

◆　キャセ…　6個分
◆　卵黄…　2個
◆　生クリーム（42％）…　200cc
◆　牛乳…　20cc
◆　グラニュー糖…　20g
◆　バニラビーンズ…　1/3本
◆　三温糖…　少々


【準備】

牛乳と生クリームとバニラビーンズを混ぜて少しおく（一晩ぐらいおくとよい）


【作り方】

１．卵黄とグラニュー糖をホイッパーでよくすり混ぜる

２．バニラビーンズ入りの牛乳と生クリームを沸騰直前まであたためる

３．1に2を裏ごしして混ぜる

４．キャセに注ぎ分ける（表面の泡を取ったほうがきれい）

５．湯煎で135〜140度のオーブンで静かに50分ほど焼く（低い温度でしっかり焼く）

６．冷蔵庫で完全に冷まし、表面に三温糖を軽くふってバーナーで焼く
　　完全に冷ましてから三温糖をふるうとパリっという感触になる