【材料】　8組分

◆　白あん…　300g
◆　薄力粉…　24g
◆　もち粉…　6g
◆　上白糖…　9g
◆　着色料…　赤・黄・緑


◎　中あん

◆　こしあん…　24g
◆　白あん…　48g
◆　桂皮末…　適量


【作り方】

１．白あんに粉類と上白糖を加えて良くまぜて、強火で20分蒸しよくこなし、うすい緑色、ピンク、黄色に着色する

２．�@桃…　うすい緑色15g、ピンク少々、白あん3g
　　　（１）うすい緑色に少量のピンクをはってぼかし、白あんを包む
　　　（２）桃の形にし、三角棒でスジをつけて仕上げる

　　�Aさくら…　ピンク13g、こしあん3g
　　　（１）ピンクでこしあんを包む
　　　（２）さくらの形にし、三角棒、ようじで仕上げる

　　�B貝…　黄色13g、白あん3g、桂皮末
　　　（１）黄色を直径6cmにのばす
　　　（２）白あんをおいてたたみ、桂皮末で文様をつけて仕上げる