【材料】

◎　パンダ寿司1本分

◆　すしめし…　430g
◆　海苔…　2枚と、5/8枚
◆　人参甘煮…　20g
◆　椎茸うま煮…　20g
◆　干ぴょううま煮…　適宜
◆　卵焼き…　1枚
◆　黒ごま…　大1.5
◆　みつば…　3本


◎　笹寿司

◆　すしめし…　80g
◆　海苔…　5/8枚
◆　きゅうり…　1/2本


【準備】

◎　寿司めし

◆　米…　　3カップ
◆　水…　　3カップ

◆　酢…　　80cc
◆　砂糖…　30g
◆　塩…　　12g


◎　しいたけ

◆　干しいたけ（軸なし）…　25g → 150g（水つけ）
◆　水…　3カップ
◆　砂糖…　　　大2
◆　みりん…　　大2
◆　しょう油…　大2

せん切りにして煮ふくめてコスモハートのメタルプレートを使用して粗みじんにする


◎　干ぴょう

◆　干ぴょう…　50g
◆　砂糖…　　　大3
◆　みりん…　　大3
◆　しょう油…　大3


◎　人参

◆　人参…　　1本
◆　砂糖…　　5％
◆　みりん…　大5
◆　塩…　　　1.5％

せん切りにして調味料と水を少々加えて煮る


◎　卵焼き

◆　卵…　　2ヶ
◆　砂糖…　大1
◆　塩…　　少々


◎　黒ごま

炒った黒ごまを半ずりにする


【作り方】

１．海苔を横に1/2にしたもの3枚、1/4を4枚、1/8を1枚、準備します

２．1/8の海苔に人参甘煮20gを巻いて口にします

３．1/4の海苔に椎茸のうま煮のみじん切り20gをおき、みつばを芯に巻いて鼻にします

４．1/2の海苔にすしめし60gをおいてかんぴょうを芯にして巻き、目にします

５．すしめし100gに黒いりごまを半ずりにして混ぜて、黒すしめしにします

６．1/2の海苔に黒すしめしの半分を平らにおいて4の目を芯にして巻き、目のふちどりをします（少し楕円にする）半分に切って2本にしておきます

７．1/4の海苔にすしめし40gをおいて巻き、縦半分に切って鼻の下にします

８．1/4の海苔に黒すしめしの残りをおいて巻き、縦半分に切って耳にします

９．1/2の海苔と1/4の海苔をすしめし2―3粒で縦長になるようにつなぎ合わせます